Babà napoletano

Babà napoletano

4.1 35 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 45 λεπτ.

24 pezzi

Υλικά

Impasto

di uova (circa 8 uova)
480 g
di zucchero semolato fine
30 g
di lievito di birra fresco
10 g
di farina manitoba + q.b.
450 g
di burro morbido a pezzi + q.b.
160 g
di sale
10 g

Bagna

di scorza di arancia (senza la parte bianca)
20 g
di scorza di limone (senza la parte bianca)
10 g
di miele
100 g
di zucchero semolato fino
400 g
di acqua
1000 g
di cannella in polvere
1 pizzico
di Rum bianco (vol. 70°C)
200 g

Terminare della preparazione

di confettura di albicocche
150 g
di acqua
50 g

Διατροφή ανά 1 pezzo

Θερμίδες 263.4 kcal / 1102.1 kJ

Πρωτεΐνη 4.8 g

Λιπαρά 7.5 g

Υδατάνθρακες 40.3 g

Φυτικές ίνες 0.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 4.1 g

Νάτριο 195.9 mg

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