Pulpety perłowe z ryżem

Name: Pulpety perłowe z ryżem
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 32 sztuki
Ingredients: 200 g białego kleistego ryżu; woda; 350 g surowego boczku, bez kości, bez skóry; 3 - 4 grzyby shiitake, świeże; 25 g marchewki; 20 g kasztanów wodnych, świeżych; 5 - 10 g korzenia imbiru, świeżego; 20 g cebuli dymki; 2 szczypty pieprzu białego, mielonego; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki cukru; 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej; 20 g sosu sojowego; 600 g wody

4.9 9 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ.

32 sztuki

Υλικά

200 g białego kleistego ryżu

200 g ryżu do sushi
woda do namoczenia ryżu
350 g surowego boczku, bez kości, bez skóry pokrojonego 5 cm kawałki (patrz warianty)
3 - 4 grzyby shiitake, świeże (ok. 50 g)

10 g grzybów shiitake, suszonych, namoczonych (patrz wskazówka)
25 g marchewki
20 g kasztanów wodnych, świeżych bez skóry, pokrojonych w ćwiartki

20 g rzodkiewki, czerwone, pokrojonej w ćwiartki
5 - 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1-2 mm plastry
20 g cebuli dymki pokrojonej w 2 cm kawałki
2 szczypty pieprzu białego, mielonego
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki cukru
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
20 g sosu sojowego
600 g wody