Croissant de brioche y hojaldre bicolor

Croissant de brioche y hojaldre bicolor

4.3 7 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 5ωρ.

12 unidades

Υλικά

Masa de brioche

de mantequilla Lurpak® en dados
150 g
de leche
230 g
de levadura prensada fresca
15 g
huevo
1
de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
500 g
de azúcar
150 g
de sal
½ cucharadita

Masa hojaldre rápido

de mantequilla Lurpak® congelada en trozos pequeños (1-2 cm)
200 g
de harina de repostería
200 g
de agua fría
90 g
de sal
½ cucharadita
harina para espolvorear

Mantequilla dulce

de mantequilla Lurpak®
60 g
de azúcar
60 g
de canela molida
1 cucharada

Masa de brioche coloreada

de colorante rojo
¼ - ½ cucharadita

Montaje

harina de repostería para espolvorear
harina de fuerza para espolvorear

Διατροφή ανά 1 unidad

Θερμίδες 676 kcal / 2825 kJ

Πρωτεΐνη 7.8 g

Λιπαρά 44.3 g

Υδατάνθρακες 61.5 g

Φυτικές ίνες 2.2 g

Κορεσμένα λιπαρά 26.5 g

Νάτριο 158.3 mg

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