Pandoro veronés hojaldrado

Pandoro veronés hojaldrado

4.9 12 βαθμολογίες

Προετοιμασία 1ωρ.

Σύνολο 12ωρ.

12 rebanadas

Υλικά

Esponja con yema

de agua templada
20 g
de levadura prensada fresca
5 g
de azúcar
10 g
de harina de fuerza
60 g
yema de huevo a temperatura ambiente
1

Primer amasado

de levadura prensada fresca
5 g
de agua templada
1 cucharada
de harina de fuerza
40 g
de mantequilla a temperatura ambiente
10 g
huevo a temperatura ambiente
1
de azúcar
10 g
de melaza de cebada malteada (προαιρετικό πεδίο)
10 g

Segundo amasado

de harina de fuerza
100 g
de azúcar
10 g
huevo (a temperatura ambiente)
1
de mantequilla a temperatura ambiente
20 g

Tercer amasado

de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
200 g
de azúcar
90 g
huevos (a temperatura ambiente)
2
de sal
½ cucharadita
vaina de vainilla (solo las semillas)
1
1 cucharada de azúcar vainillado

Hojaldrado y formado

de mantequilla fría (y algo más para engrasar)
120 g
harina de fuerza para espolvorear
mantequilla para engrasar los moldes
de azúcar glas
3 cucharadas

Διατροφή ανά 1 rebanada

Θερμίδες 296 kcal / 1236 kJ

Πρωτεΐνη 6.35 g

Λιπαρά 13.53 g

Υδατάνθρακες 37.15 g

Φυτικές ίνες 1.23 g

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