Antonio Bachour: Tartelettes au pudding chocolat caramel (métrique)

Antonio Bachour: Tartelettes au pudding chocolat caramel (métrique)

2.0 3 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 6ωρ. 10 λεπτ.

12 portions

Υλικά

Pâte sablée au chocolat

340 g de farine blanche tout usage, et un peu plus pour fariner
140 g de sucre à glacer
60 g de farine d'amande
30 g de poudre de cacao hollandais, non sucrée (par ex. : Fry's)
⅛ c. à thé de sel
170 g de beurre non salé en dés, froid
2 œufs de gros calibre

Garniture au pudding chocolat

155 g de chocolat Valrhona Guanaja 70%, fèves (voir conseil)

155 g de chocolat noir, 70%, pastilles ou morceaux de haute qualité
200 g de lait entier
45 g de sucre
2 c. à soupe de fécule de maïs
2 jaunes d'œufs de gros calibre
60 g de beurre non salé coupé en morceaux

Garniture au caramel

155 g de sucre
130 g de beurre non salé froid en 1 cube
1030 g d'eau séparée 30 g + 1000 g
1 c. à thé de jus de citron
1 pincée de sel
150 g de crème à fouetter

Finition et assemblage

mangue mûre en fines tranches, pour garnir

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 68 mg

Πρωτεΐνη 8 g

Θερμίδες 2536 kJ / 606 kcal

Λιπαρά 37 g

Φυτικές ίνες 4 g

Κορεσμένα λιπαρά 21 g

Υδατάνθρακες 63 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

DESSERTS DÉCADENTS Antonio Bachour 11 Συνταγές
Καναδάς

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Gâteau marbré

Gâteau marbré

2ωρ. 10 λεπτ.

Pains briochés à la cannelle

Pains briochés à la cannelle

3ωρ. 45 λεπτ.

Gâteau à la crème de citron d'Edna

Gâteau à la crème de citron d'Edna

40 λεπτ.

Antonio Bachour: Tartelettes au citron et basilic (métrique)

Antonio Bachour: Tartelettes au citron et basilic (métrique)

3ωρ. 45 λεπτ.

Brownies sans gluten

Brownies sans gluten

1ωρ. 20 λεπτ.

Clafoutis aux petits fruits (Anna) Métrique

Clafoutis aux petits fruits (Anna) Métrique

1ωρ. 35 λεπτ.

Gâteau au yaourt

Gâteau au yaourt

1ωρ. 40 λεπτ.

Brownies au fudge

Brownies au fudge

Καμία βαθμολογία

Coupelles de brownie S'more

Coupelles de brownie S'more

Καμία βαθμολογία

Pâte à tarte double

Pâte à tarte double

Καμία βαθμολογία

Tarte à la citrouille (Bill Yosses)

Tarte à la citrouille (Bill Yosses)

Καμία βαθμολογία

Crumble de fruits d'été à la crème anglaise

Crumble de fruits d'été à la crème anglaise

Καμία βαθμολογία

Εμφάνιση όλων