Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

5.0 3 βαθμολογίες

Προετοιμασία 35 λεπτ.

Σύνολο 16ωρ. 15 λεπτ.

1 unidad

Υλικά

Masa madre de centeno

260 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
200 g de harina integral de centeno

Soaker frío

25 g de pan rallado
50 g de agua

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
90 g de agua
100 g de harina integral de centeno

100 g de harina de centeno
180 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
2 cucharaditas especias para pan (προαιρετικό πεδίο)
1 cucharadita de manteca de cerdo

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 unidad

Νάτριο 4966.7 mg

Πρωτεΐνη 59.1 g

Θερμίδες 7876 kJ / 1882 kcal

Λιπαρά 13.5 g

Φυτικές ίνες 43.1 g

Κορεσμένα λιπαρά 3 g

Υδατάνθρακες 341.2 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Masa madre - La esencia del pan 67 Συνταγές
Ισπανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pan de aceitunas con masa madre

17ωρ. 45 λεπτ.

Pan de frutas y frutos secos

2ωρ. 55 λεπτ.

Pan de croissant

6ωρ. 30 λεπτ.

Panecillos alemanes de trigo y centeno

12ωρ. 30 λεπτ.

Pan payés con masa madre

16ωρ.

Pan de trigo con masa madre

15ωρ.

Pan rústico suizo (larga fermentación)

25ωρ. 20 λεπτ.

Lazos de brioche y hojaldre

4ωρ. 20 λεπτ.

Colines integrales con sésamo

2ωρ.

Ensaladilla de coliflor asada en pan de hamburguesa

3ωρ.

Panecillos integrales con dip de queso y crudités

1ωρ. 10 λεπτ.

Bagels con jamón y tomate

1ωρ. 10 λεπτ.

Εμφάνιση όλων