Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)

Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)

5.0 3 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 23ωρ.

2 unidades

Υλικά

Masa madre de manzana y trigo

de agua
150 g
de pie de masa de manzana y trigo
10 g
de harina de fuerza
150 g

Masa principal

de agua fría
250 g
de harina de fuerza
350 g
de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
1 trozo
de sal (10-12 g)
2 cucharaditas
de aceite de oliva
1 cucharadita
de queso parmesano en trozos
50 g
aceitunas negras sin hueso en mitades
20
nueces peladas en trozos
10

Διατροφή ανά 1 unidad

Θερμίδες 1213 kcal / 5077 kJ

Πρωτεΐνη 43.4 g

Λιπαρά 31 g

Υδατάνθρακες 188.7 g

Φυτικές ίνες 8.7 g

Κορεσμένα λιπαρά 6.7 g

Νάτριο 2820.1 mg

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