Bollitos de hinojo y alcaravea

Bollitos de hinojo y alcaravea

5.0 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 14ωρ.

10 unidades

Υλικά

Masa madre de centeno

de agua
90 g
de pie de masa de centeno
5 g
de harina integral de centeno
60 g

Soaker frío

de semillas de hinojo
½ cucharadita
de alcaravea en grano
¼ de cucharadita
de semillas de fenogreco (προαιρετικό πεδίο)
¼ de cucharadita
de agua
60 g
de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
1 trozo
de pan rallado
20 g
de harina integral de centeno
20 g

Masa principal

de aceite para engrasar
1 cucharadita
de agua fría
260 g
de levadura prensada fresca
15 g
de harina integral de centeno
100 g
de harina de fuerza
260 g
de sal (7-12 g)
1 ½ - 2 cucharaditas

Διατροφή ανά 1 unidad

Θερμίδες 175 kcal / 734 kJ

Πρωτεΐνη 6.1 g

Λιπαρά 1.4 g

Υδατάνθρακες 34.8 g

Φυτικές ίνες 3.4 g

Κορεσμένα λιπαρά 0.2 g

Νάτριο 369.5 mg

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