Αναζήτηση
Falling Leaves (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara

Falling Leaves (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara
3.7 7 βαθμολογίες
Προετοιμασία 1ωρ.
Σύνολο 15ωρ.
16 fette
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Crumble al cacao
  • 100 g di zucchero di canna
  • 1 bergamotto la scorza (senza la parte bianca)
  • 100 g di burro senza lattosio, a pezzi
  • 60 g di farina di riso
  • 1 pizzico di sale
  • 100 g di farina di mandorle
  • 25 g di amido di mais (maizena)
  • 15 g di cacao amaro in polvere
Crumble ricomposto al cioccolato fondente
  • 40 g di burro senza lattosio, a pezzi
  • 100 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
  • 110 g di crema di mandorle (pralinato, vedere consigli)
  • ½ bergamotto solo la scorza grattugiata
  • 35 g di riso soffiato
Composta di cachi
  • 200 g di cachi la polpa
  • 20 g di succo di limone, spremuto fresco e filtrato
  • 20 g di zucchero
  • 2 g di pectina in polvere
Dacquoise alle mandorle
  • 210 g di zucchero
  • 210 g di farina di mandorle
  • 1 bergamotto solo la scorza grattugiata
  • 30 g di farina di riso
  • 15 g di amido di mais (maizena)
  • 75 g di zucchero di canna
  • 225 g di albumi a temperatura ambiente
Mousse allo yogurt e cachi
  • 200 g di cachi la polpa
  • 100 g di yogurt bianco senza lattosio
  • 60 g di latte senza lattosio
  • 20 g di liquore all'amaretto
  • 1 stecca di vaniglia i semini
  • 15 g di gelatina in fogli ammollata in 75 g di acqua
  • 600 g di panna fresca liquida senza lattosio, fredda
  • 120 g di albumi
  • 120 g di zucchero
  • 20 g di acqua
Glassa a specchio arancione
  • 113 g di zucchero
  • 113 g di glucosio
  • 64 g di acqua
  • 10 g di gelatina in fogli ammollata in 50 g di acqua
  • 80 g di latte condensato senza lattosio
  • 45 g di gelatina neutra
  • 113 g di cioccolato bianco senza lattosio, non zuccherato, a pezzi
  • coloranti alimentari giallo e rosso, in polvere liposolubile q.b.
  • ¼ di stecca di vaniglia i semini
  • 1 pizzico di oro in polvere (colorante)
Terminare la preparazione
  • amaretti tritati
  • foglie di oro alimentare

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 fetta

Θερμίδες 658.3 kcal / 2754.3 kJ
Πρωτεΐνη 11.3 g
Λιπαρά 38.3 g
Υδατάνθρακες 70.5 g
Φυτικές ίνες 3.1 g
Κορεσμένα λιπαρά 6.3 g
Νάτριο 62.9 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Damiano Carrara 8 Συνταγές
Ιταλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων
Ghiaccioli cremosi all'anguria e semi di chia

Ghiaccioli cremosi all'anguria e semi di chia

4.6(5)

6ωρ. 15 λεπτ.

Spumoso alla ricotta con salsa alle fragole

Spumoso alla ricotta con salsa alle fragole

4.6(81)

20 λεπτ.

Granita alle mandorle e lime

Granita alle mandorle e lime

4.6(23)

10 λεπτ.

Stecchi alla banana e lampone

Stecchi alla banana e lampone

4.5(4)

8ωρ. 20 λεπτ.

Gelée alla melagrana

Gelée alla melagrana

3.7(3)

3ωρ. 10 λεπτ.

Sacher Torte

Sacher Torte

4.2(37)

2ωρ. 30 λεπτ.

Cheesecake al caffè

Cheesecake al caffè

4.0(42)

5ωρ. 30 λεπτ.

Granita alla ricotta

Granita alla ricotta

3.6(14)

10 λεπτ.

Sacher gelata

Sacher gelata

4.9(8)

15ωρ.

Panna cotta allo yogurt greco e pesche

Panna cotta allo yogurt greco e pesche

4.4(41)

4ωρ. 30 λεπτ.

Ghiaccioli cremosi pesca e melone

Ghiaccioli cremosi pesca e melone

4.6(5)

9ωρ. 30 λεπτ.

Cookies morbidi carote e arancia

Cookies morbidi carote e arancia

3.9(60)

50 λεπτ.

 Εμφάνιση όλων