• 

  300 g de garbanzos secos
• 

  1 pellizco de sal
• 

  1000 g de agua caliente

Cocción

• 

  1400 g de agua (más 400 g de agua muy caliente)
• 

  120 g de cebolla cortada en trozos
• 

  70 g de zanahoria cortada en trozos
• 

  100 g de puerro cortado en rodajas
• 

  1 - 2 dientes de ajo sin pelar
• 

  50 g de aceite de oliva virgen extra
• 

  1 cucharadita de sal
• 

  5 granos de pimienta negra
• 

  1 hoja de laurel seca
  1 ramita de hierbas frescas variadas, (perejil, hierbabuena, menta, tomillo, romero, etc.)