Sous-vide Gegaarde Biefstuk met Béarnaise Saus

5.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 20 λεπτ.

4 portie

Υλικά

ossenhaas biefstuk (ongeveer 180-200 g per stuk, 3 cm dik)
4
zout
2 tl
zwarte peper, gemalen
¾ tl
tijm, verse
4 takjes
water om zakken onder te dompelen
citroensap, vers geperst (van een halve citroen)
30 g
1 afgestreken theelepel ascorbinezuur (vitamine C in poeder), (van een halve citroen)
sjalot
50 g
dragon, vers alleen bladeren
1 - 2 takjes
witte wijn, droog
50 g
witte wijnazijn
1 el
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in stukjes, plus 1 el extra om te bakken
200 gram
eierdooiers
4

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portie

Νάτριο 1365.4 mg

Πρωτεΐνη 70.9 g

Θερμίδες 4940.7 kJ / 1180.9 kcal

Λιπαρά 95.7 g

Φυτικές ίνες 0.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 48.6 g

Υδατάνθρακες 4.4 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 Συνταγές
Βέλγιο, Ολλανδία και Λουξεμβούργο

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Risottata met kip en champignons

40 λεπτ.

Kipfilets pizzaiola

55 λεπτ.

Hot Dogs

Καμία βαθμολογία

Burger DELUXE

Καμία βαθμολογία

BBQ Pulled Chicken

Καμία βαθμολογία

Lamsballetjes met Tomatensaus en Marokkaanse Batbot

Καμία βαθμολογία

Turkse Borek met Cacik

Καμία βαθμολογία

High Protein Paprikakip met Zoete Aardappelpuree en Cashewcrème

40 λεπτ.

High Protein Wrap met Kalkoen, Champignons en Cottage Cheese

40 λεπτ.

High Protein Hamburger Bowl in ‘Big Mac’-stijl

Καμία βαθμολογία

Kip met geroosterde Rode Paprika en Pompoen

55 λεπτ.

Kippensoep met Kurkuma, Gember en Gemengde Groenten

1ωρ. 15 λεπτ.

Εμφάνιση όλων