Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς την απαιτούμενη ρύθμιση δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Bavarois chocolat, caramel et fruits rouges
Υλικά
Le glaçage noir (la veille)
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4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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175 g d'eau
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220 g de sucre en poudre
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125 g de crème liquide 30-40% m.g.
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75 g de cacao en poudre non sucré
Le biscuit au chocolat (la veille)
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50 g de beurre et un peu pour le moule
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90 g de crème liquide 35% m.g.
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165 g de sucre en poudre
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100 g de miel
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5 œufs
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80 g de farine de blé et un peu pour le moule
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1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
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50 g d'amandes en poudre
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15 g de cacao en poudre non sucré
La mousse au chocolat (la veille)
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100 g de chocolat noir détaillé en morceaux
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100 g de chocolat au caramel, détaillé en morceaux
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30 g de beurre
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3 jaunes d'œufs
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5 blancs d'œufs
Le montage (la veille)
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250 g de fruits rouges frais variés (ou surgelés)
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150 g de caramel au beurre salé
Βαθμός δυσκολίας
μέτρια
Διατροφή ανά 1 part
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