Tayvan Usulü Buharda Etli Yapışkan Pirinç

Name: Tayvan Usulü Buharda Etli Yapışkan Pirinç
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10 fincan
Ingredients: 1 yk acı sos; 2 yk ketçap; 30 g şeker; 100 g su; ½ tk patates nişastası; 200 g dana bonfile; 20 g kurutulmuş shiitake mantarı; 50 g kurutulmuş karides; 10 g kabuksuz, kavrulmuş, tuzsuz yer fıstığı; 50 g soya sosu; 30 g şeker; 1 tutam toz beyaz biber; 200 g dana bonfile; 30 g riviera zeytinyağı; 12 - 15 adet kurutulmuş shiitake mantarı; 450 g yapışkan pirinç; 600 g su; 5 dal kişniş yaprağı; 10 g kabuksuz, kavrulmuş, tuzsuz yer fıstığı

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 30 λεπτ.

10 fincan

Υλικά

Tatlı acı biber sosu

acı sos
1 yk
ketçap
2 yk
şeker
30 g
su
100 g
patates nişastası
½ tk
½ tk mısır nişastası

Etlı Yapışkan Pirinç

dana bonfile şeritler halinde kesilmiş (5 cm x 1 cm x 0.5 cm)
200 g
kurutulmuş shiitake mantarı yumuşaması için ıslatılmış, şeritler halinde kesilmiş
20 g
20 g kurutulmuş herhangi bir mantar, yumuşaması için ıslatılmış, şeritler halinde kesilmiş
kurutulmuş karides
50 g
kabuksuz, kavrulmuş, tuzsuz yer fıstığı süslemek için iri doğranmış
10 g
soya sosu
50 g
şeker
30 g
toz beyaz biber
1 tutam
dana bonfile küçük şeritler halinde kesilmiş (5 cm x 1 cm x 0.5 cm)
200 g
riviera zeytinyağı
30 g
kurutulmuş shiitake mantarı (yakl. 20 g), yumuşaması için ıslatılmış, şeritler halinde kesilmiş
12 - 15 adet
20 g kurutulmuş herhangi bir mantar, yumuşaması için ıslatılmış, şeritler halinde kesilmiş
yapışkan pirinç yıkanmış, minimum 1 saat suda bekletilmiş, süzdürülmüş (bk. öneriler)
450 g
su
600 g
kişniş yaprağı süslemek için
5 dal
kabuksuz, kavrulmuş, tuzsuz yer fıstığı iri doğranmış, süslemek için
10 g