Mochi a la mantequila con sorbete de piña Al vacío TM6

Mochi a la mantequila con sorbete de piña Al vacío TM6

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 11ωρ. 40 λεπτ.

12 porciones

Υλικά

Piña Al vacío

piña sin penacho (aprox. 710 g)
1
agua la necesaria para sumergir completamente las bolsas
de jugo de limón
30 g
cubitos de hielo para baño de agua
agua para baño de agua
de azúcar para almacenar piña
55 g

Sorbete de piña

de piña sin piel, en trozos (3 cm)
395 g
de crema de coco
395 g
de azúcar
115 g
de jarabe natural (ver tip)
200 g
de ácido cítrico
½ cdita
de goma xantana
½ cdita

Mochi a la mantequilla

mantequilla vegetal para engrasar
de mantequilla vegetal a temperatura ambiente
115 g
de azúcar
390 g
de crema de coco
340 g
de leche de coco
390 g
de sustituto vegano de huevo
200 g
sustituto de azúcar
200 g
de extracto de vainilla natural
¾ cdita
de polvo para hornear
1 cdita
de sal
¾ cdita
de harina de arroz glutinoso (harina de mochi)
450 g

Polvo de coco

de harina de coco
85 g
de azúcar glass
30 g

Διατροφή ανά 1 porción

Θερμίδες 796.7 kcal / 3333.2 kJ

Πρωτεΐνη 7.8 g

Λιπαρά 36.9 g

Υδατάνθρακες 111.5 g

Φυτικές ίνες 4.1 g

Κορεσμένα λιπαρά 28.2 g

Νάτριο 300.1 mg

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