Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña)

Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña)

4.6 33 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 3ωρ. 50 λεπτ.

12 raciones

Υλικά

Masa de hojaldre

200 g de harina de fuerza (y un poco más para trabajar la masa)
200 g de mantequilla congelada, en trozos
90 g de agua helada
1 pellizco de sal
1 huevo batido (para pincelar)

Crema catalana

500 g de leche entera
5 yemas de huevo
90 g de azúcar
30 g de maicena
3 - 4 tiras de piel de limón
1 palo de canela

Gelatina de moscatel

80 g de agua
70 g de azúcar
4 hojas de gelatina hidratadas en agua fría
120 g de vino dulce

Montaje

10 - 15 g de nueces peladas en trozos
10 - 15 g de pasas sin semillas
10 - 15 g de piñones
3 - 4 ciruelas pasas sin hueso cortadas en trozos
3 - 4 orejones de albaricoque cortados en trozos
10 - 15 g de avellanas en mitades

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 ración

Πρωτεΐνη 5.94 g

Θερμίδες 1412 kJ / 338 kcal

Λιπαρά 20.74 g

Φυτικές ίνες 1.7 g

Υδατάνθρακες 31.85 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Cocina española 15 Συνταγές
Ισπανία

COCINA ESPAÑOLA 14 Συνταγές
Μεξικό

Rockstars - Ben 16 Συνταγές
Ισπανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Rollo suizo relleno de melocotón

1ωρ. 30 λεπτ.

Rollos de canela XXL

50 λεπτ.

Panecillos de leche

4ωρ. 30 λεπτ.

Bizcocho marmoleado

2ωρ. 10 λεπτ.

Bizcocho de zanahoria

1ωρ. 55 λεπτ.

Tarta de cookies y mantequilla de cacahuete

2ωρ.

Pastas de avellanas

1ωρ. 45 λεπτ.

Macarons de fresa

2ωρ. 30 λεπτ.

Mostachón de frutos rojos

1ωρ. 30 λεπτ.

Cupcakes de plátano

40 λεπτ.

Clafoutis de frutos rojos

1ωρ. 30 λεπτ.

Apple pie (individual)

50 λεπτ.

Εμφάνιση όλων