• 

  100 g di zucchero

Eclair

• 

  150 g di acqua
• 

  80 g di burro a pezzetti
• 

  1 pizzico di sale
• 

  120 g di farina
• 

  3 uova

Crema

• 

  250 g di ciliegie fresche o surgelate,
  scongelte, denocciolate
• 

  300 g di panna intera
• 

  1 pacchetto di stabilizzatore per panna montata