Τσίζκεϊκ

• 

  βούτυρο, ανάλατο για το βουτύρωμα
• 

  φιστίκια Αιγίνης, χωρίς κέλυφος, ανάλατα

  20 γρ.
• 

  τυρί κρέμα

  700 γρ.
• 

  ψιλή ζάχαρη (κάστερ)

  285 γρ.
• 

  αυγά, μετρίου μεγέθους (53-63 γρ. το καθένα)

  5
• 

  ξινή κρέμα (sour cream)

  115 γρ.
• 

  κρέμα γάλακτος, πλήρη (περίπου 48% λιπαρά)

  250 γρ.
• 

  πάστα από σπόρους βανίλιας

  1 ½ κ.γλ.
• 

  κορν φλάουερ

  50 γρ.
• 

  σάλτσα αλμυρής καραμέλας και ακόμα 2 κ.σ. για το γαρνίρισμα (βλ. συμβουλή)

  50 γρ.
• 

  σμέουρα, φρέσκα

  30 γρ.