Pane alpino di segale con lievito madre

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 5 λεπτ.

Σύνολο 33ωρ.

800 g

Υλικά

Preparazione del lievito madre

50 g di lievito madre
75 g di farina semibianca
75 g di acqua

Autolisi

250 g di farina di segale
350 g di acqua

Impasto per il pane di segale

100 g di farina di segale
100 g di farina bigia

100 g di farina semibianca
12 g di sale

Formatura e lievitazione a freddo

farina semibianca per infarinare

Cottura

acqua per schizzare

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 100 g

Νάτριο 540 mg

Πρωτεΐνη 7 g

Θερμίδες 981 kJ / 235 kcal

Λιπαρά 1 g

Φυτικές ίνες 8 g

Κορεσμένα λιπαρά 0.2 g

Υδατάνθρακες 51 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Fare il pane con il lievito madre 8 Συνταγές
Ελβετία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Panini per hamburger

1 Std. 45 Min

panini al latte

2 Std. 5 Min

Pane Vallemaggia con lievito madre

33 Std.

Pane rustico attorcigliato con lievito madre

Keine Bewertungen

Pane ai semi con lievito madre

Keine Bewertungen

Bürli con lievito madre

Keine Bewertungen

Starter di lievito madre

Keine Bewertungen

Msemen Rghayef (crêpe marocchine - مسمن)

Keine Bewertungen

Panini al chorizo al vapore dal Nester

2 Std.

Babka salata al salmone affumicato

4 Std.

Pane croccante senza glutine

3 Std.

Bagel originale

Keine Bewertungen

Εμφάνιση όλων