Entremets fraise façon mille-feuille

Entremets fraise façon mille-feuille

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Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 5ωρ.

4 portions

Υλικά

Le sablé Plougastel

de beurre demi-sel
135 g
de sucre en poudre
120 g
jaunes d'œufs
2
de sel
1 c. à café rase
de farine
190 g
de levure chimique (½ sachet)
1 c. à café

La crème chantilly-mascarpone

de mascarpone
100 g
de crème liquide 35% m.g. très froide
100 g
de sucre vanillé maison
20 g

La gelée fraise-citronnelle

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
2
de fraises fraîches, équeutées (réserver 4 fraises pour la finition)
220 g
de citronnelle fraîche coupé en tronçons
1 bâton

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 785 kcal / 3283 kJ

Πρωτεΐνη 11 g

Λιπαρά 49.5 g

Υδατάνθρακες 72.5 g

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