La nuova Sacher di Luca Montersino

La nuova Sacher di Luca Montersino

5.0 3 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 3ωρ. 30 λεπτ.

10 porzioni

Υλικά

Gelè di albicocche

di albicocche in purea
170 g
di zucchero semolato
70 g
di agar agar
2 ½ g
di destrosio
12 g

Sacher

di albumi
50 g
di zucchero semolato
40 g
di pasta di marzapane al 35% di mandorle
80 g
di uova intere
30 g
di tuorli d'uovo
40 g
di farina manitoba di forza (360 W)
20 g
di cacao amaro in polvere
10 g
di massa di cacao fusa
20 g
di burro fuso
20 g
di albicocche sciroppate
100 g

Bavarese ai due cioccolati e mandorle

di latte intero
90 g
di tuorli d'uovo
40 g
di zucchero semolato
30 g
di cioccolato al latte a pezzi
50 g
di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
35 g
di mandorle in pasta
35 g
di gelatina in polvere
5 g
di panna montata
250 g

Glassa al cioccolato al latte e amaretto

di panna (min. 30% di grassi)
200 g
di agar agar
3 g
di cioccolato al latte a pezzi
95 g
di cioccolato bianco a pezzi
40 g
di burro di cacao
15 g
di sciroppo di glucosio
20 g
di latte in polvere magro
5 g

Composizione

di burro di cacao spray
10 g
di gelatina neutra
80 g

Διατροφή ανά 1 porzione

Θερμίδες 514.8 kcal / 2153.8 kJ

Πρωτεΐνη 15.2 g

Λιπαρά 32.3 g

Υδατάνθρακες 43.6 g

Φυτικές ίνες 2.9 g

Κορεσμένα λιπαρά 17 g

Νάτριο 67 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Luca Montersino 10 Συνταγές
Ιταλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Cake pops

Cake pops

4ωρ. 25 λεπτ.

Panna cotta ai mirtilli

Panna cotta ai mirtilli

6ωρ. 30 λεπτ.

Iris siciliani

Iris siciliani

4ωρ. 10 λεπτ.

Semifreddo allo zabaione

Semifreddo allo zabaione

12ωρ. 15 λεπτ.

Trifle alle fragole

Trifle alle fragole

5ωρ. 30 λεπτ.

Sacher Torte

Sacher Torte

2ωρ. 30 λεπτ.

Frozen yogurt al melone

Frozen yogurt al melone

10ωρ. 20 λεπτ.

Babà analcolico alle fragole

Babà analcolico alle fragole

3ωρ. 30 λεπτ.

Crostata mascarpone e gianduia

Crostata mascarpone e gianduia

4ωρ. 20 λεπτ.

Rose al cioccolato e corn flakes

Rose al cioccolato e corn flakes

3ωρ. 10 λεπτ.

Crostata di frolla montata alle nocciole

Crostata di frolla montata alle nocciole

1ωρ. 20 λεπτ.

Vasetti di gelato alla panna cotta con mirtilli

Vasetti di gelato alla panna cotta con mirtilli

11ωρ. 40 λεπτ.

Εμφάνιση όλων