Cake de chocolate con jengibre confitado y cremoso de anís (Sergio y Javier Torres)

Cake de chocolate con jengibre confitado y cremoso de anís (Sergio y Javier Torres)

4.2 6 βαθμολογίες

Προετοιμασία 50 λεπτ.

Σύνολο 8ωρ.

2 unidades

Υλικά

Cake de chocolate con jengibre confitado

de jengibre confitado
130 g
de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
100 g
de mantequilla en trozos (y algo más para engrasar el molde)
200 g
de aceite de girasol
100 g
de huevo batido
220 g
de azúcar
150 g
de harina de repostería (y algo más para espolvorear el molde)
200 g
de almendra molida
50 g
de cacao puro en polvo
30 g
de levadura química en polvo (aprox. 11 g)
1 cucharada rasa
de sal (2 g)
¼ cucharadita

Cremoso de anís

de chocolate con leche en trozos
450 g
de leche
180 g
de nata (35% de grasa)
200 g
anises estrellados
8
de yemas de huevo
100 g
de licor de anís
30 g

Crumble de cacao

de harina de repostería
60 g
de almendra molida
100 g
de bicarbonato
1 pellizco
de cacao puro en polvo
25 g
de azúcar moreno
50 g
de azúcar
50 g
de sal
5 g
de mantequilla en trozos
80 g

Διατροφή ανά 1 unidad

Θερμίδες 5176 kcal / 21638 kJ

Πρωτεΐνη 78.74 g

Λιπαρά 361.36 g

Υδατάνθρακες 402.31 g

Φυτικές ίνες 24.86 g

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