Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς αυτήν τον απαιτούμενο συνδυασμό δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Antonio Bachour: Tartelettes au chocolat et aux framboises (métrique)
Υλικά
Pâte sablée au chocolat
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140 g de sucre à glacer
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50 g de farine d'amande
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⅛ c. à thé de sel
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340 g de farine blanche tout usage
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20 g de poudre de cacao hollandais, non sucrée (par ex. : Fry's)
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170 g de beurre non salé en dés, froid
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2 œufs de gros calibre
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farine blanche et un peu plus pour fariner
Ganache au chocolat au lait
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270 g de chocolat au lait, Jivara 40%, fèves (voir conseil)270 g de chocolat Valrhona Jivara 40%, fèves (voir conseil)
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185 g de crème à fouetter
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15 g de sirop de glucose (voir conseil)
Assemblage
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450 g de framboises fraîches
Βαθμός δυσκολίας
δύσκολη
Διατροφή ανά 1 portion
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