Torta snow globe (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara

Torta snow globe (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara

4.0 6 βαθμολογίες

Προετοιμασία 1ωρ.

Σύνολο 6ωρ.

8 porzioni

Υλικά

Mousse alla vaniglia

65 g di latte senza lattosio
325 g di panna (35% di grassi) senza lattosio
2 stecche di vaniglia i semini
10 g di sciroppo di glucosio
60 g di tuorli (circa 4 tuorli)
10 g zucchero invertito
4 g di gelatina in fogli ammollata in 20 g di acqua
100 g di cioccolato bianco senza lattosio, non zuccherato a pezzi

Dacquoise al pistacchio

210 g zucchero
100 g di farina di pistacchio
15 g di amido di mais (maizena)
30 g di farina di riso
10 g di farina di mandorle amare
75 g di zucchero di canna
225 g di albumi

Lemon curd

200 g zucchero
15 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
120 g di uova
50 g di tuorli
70 g di succo di limone
1 g di gelatina in fogli ammollata in 5 g di acqua
110 g di burro senza lattosio, a tocchetti

Glassa a specchio bianca

63 g acqua
112 g zucchero
112 g di sciroppo di glucosio
112 g di cioccolato bianco senza lattosio, a pezzi
10 g di gelatina in fogli ammollata in 50 g di acqua
80 g di latte condensato senza lattosio
45 g di gelatina neutra

Cupola

100 g zucchero
50 g acqua
50 g di glucosio

Terminare la preparazione

limone o lime pelato al vivo

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 porzione

Νάτριο 106.9 mg

Πρωτεΐνη 14.1 g

Θερμίδες 4106 kJ / 981.4 kcal

Λιπαρά 47.4 g

Φυτικές ίνες 1.9 g

Κορεσμένα λιπαρά 9.8 g

Υδατάνθρακες 132 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Damiano Carrara 8 Συνταγές
Ιταλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Torta ricotta e pere

7ωρ. 30 λεπτ.

Torta al cioccolato al Varoma

2ωρ.

Cheesecake all'arancia

5ωρ. 40 λεπτ.

Panna cotta alle pesche

3ωρ. 15 λεπτ.

Cheesecake alle fragole

4ωρ. 30 λεπτ.

Crumble alle fragole

40 λεπτ.

Tartellette alla frutta fresca

7ωρ. 5 λεπτ.

Torta alle fragole

2ωρ.

Torta alle 3 mousse

5ωρ. 30 λεπτ.

Torta Bimby® al caffè e nocciole

1ωρ.

Cheesecake ricotta e pere

4ωρ. 35 λεπτ.

Babà napoletano

2ωρ. 45 λεπτ.

Εμφάνιση όλων