Erdbeer-Spekulatius-Cheesecake mit Lotus-Keksen

Name: Erdbeer-Spekulatius-Cheesecake mit Lotus-Keksen
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 40 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 16 Stücke
Ingredients: 350 g Karamellkekse; 120 g Butter; 750 g Quark, 20% Fett; 250 g Mascarpone; 50 g Milch; 60 g gebrauchsfertige Gelatine (z. B. Gelatine fix oder Sofort Gelatine); 50 g Zucker; 50 g Vanillezucker, selbst gemacht; 10 g Zitronensaft; 300 g Spekulatius-Aufstrich

4.4 679 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 4ωρ. 40 λεπτ.

16 Stücke

Υλικά

Keksboden

Karamellkekse (z. B. Lotus-Kekse von Biscoff®)
350 g
Butter in Stücken
120 g

Füllung und Fertigstellung

Quark, 20% Fett
750 g
Mascarpone
250 g
Milch
50 g
gebrauchsfertige Gelatine (z. B. Gelatine fix oder Sofort Gelatine)
60 g
Zucker
50 g
Vanillezucker, selbst gemacht
50 g
Zitronensaft
10 g
Erdbeeren (προαιρετικό πεδίο) in Würfeln (5 mm), und etwas mehr zum Garnieren
300 g
Spekulatius-Aufstrich (z. B. Biscoff® von Lotus)
300 g
Karamellkekse (προαιρετικό πεδίο) zum Garnieren