Mochi au beurre et son sorbet à l’ananas (Matthew Kenney)

Mochi au beurre et son sorbet à l’ananas (Matthew Kenney)

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 11ωρ. 40 λεπτ.

12 portions

Υλικά

Ananas poché

1 ananas frais (environ 710 g)
eau pour immerger complètement les sacs (pas plus haut que le niveau de remplissage maximal), plus un supplément pour bol d’eau glacée
30 g de jus de citron
glaçons pour le bol d’eau glacée
60 g de sucre pour conserver l'ananas

Sorbet à l'ananas

395 g d'ananas frais sans écorce ni cœur, coupé en morceaux (2,5 cm)
395 g de crème de noix de coco
115 g de sucre
200 g de sirop simple (voir Conseil)
½ c. à thé d'acide citrique
½ c. à thé de gomme xanthane

Mochi au beurre

115 g de beurre végane à température ambiante, plus un supplément pour beurrer
395 g de sucre
340 g de crème de noix de coco
395 g de lait de coco
200 g de substitut d'œufs p. ex. JUST Egg (voir Conseil)
¾ c. à thé d'extrait naturel de vanille
1 c. à thé de poudre à pâte
¾ c. à thé de sel
450 g de farine de riz gluant (farine de mochi)

Poudre de noix de coco

85 g de noix de coco en poudre
30 g de sucre à glacer

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 300.1 mg

Πρωτεΐνη 7.8 g

Θερμίδες 3333.2 kJ / 796.7 kcal

Λιπαρά 36.9 g

Φυτικές ίνες 4.1 g

Κορεσμένα λιπαρά 28.2 g

Υδατάνθρακες 111.5 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Haute cuisine à base de plantes par Matthew Kenney 15 Συνταγές
Καναδάς

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Biscuits aux pépites de chocolat sans gluten

Biscuits aux pépites de chocolat sans gluten

40 λεπτ.

Mini pains aux courgettes et au chocolat

Mini pains aux courgettes et au chocolat

1ωρ. 40 λεπτ.

Pain aux courgettes à la pulpe d'amande

Pain aux courgettes à la pulpe d'amande

2ωρ. 30 λεπτ.

Salada de fruits, dattes et noix concassées (TM5/6 Metric)

Salada de fruits, dattes et noix concassées (TM5/6 Metric)

5 λεπτ.

Gâteau Bundt aux carottes et aux noix

Gâteau Bundt aux carottes et aux noix

Καμία βαθμολογία

Feuilleté à la crème rosée

Feuilleté à la crème rosée

3ωρ. 30 λεπτ.

Biscuits amaretti moelleux au cacao

Biscuits amaretti moelleux au cacao

Καμία βαθμολογία

Gâteau à la crème de citron d'Edna

Gâteau à la crème de citron d'Edna

40 λεπτ.

Crème glacée citrouille-lanterne

Crème glacée citrouille-lanterne

Καμία βαθμολογία

Pommes trempées d'Halloween

Pommes trempées d'Halloween

Καμία βαθμολογία

Pommes au caramel effrayantes

Pommes au caramel effrayantes

1ωρ. 45 λεπτ.

Biscuits au sucre aux épices de citrouille

Biscuits au sucre aux épices de citrouille

Καμία βαθμολογία

Εμφάνιση όλων