• 

  100 g de manzana (cualquier tipo) peladas, sin corazón, cortadas en trozos (2 cm)
• 

  2 centimetro de jengibre pelado
• 

  1 huevo
• 

  30 g de azúcar de coco
• 

  40 g de aceite vegetal
• 

  1 cdita de extracto de vainilla natural
• 

  80 g de harina
• 

  1 cdita de bicarbonato de sodio
• 

  1 pizca de sal
• 

  1 pizca de pimienta molida
• 

  ½ cdita de canela en polvo
• 

  ½ cdita de clavo de olor, molido

Crema de caramelo

• 

  120 g mascarpone
• 

  40 g de caramelo líquido
  de jarabe de caramelo
• 

  azúcar glass para espolvorear