Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble

Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble

4.5 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 1ωρ. 20 λεπτ.

Σύνολο 11ωρ. 30 λεπτ.

8 portions

Υλικά

Mango truffles

mango flesh
250 g
glucose syrup
25 g
white sugar
80 g
agar agar powder (see Tips)
1 ½ tsp
pouring (whipping) cream
30 g
cocoa butter
120 g
vanilla bean seeds scraped
½

Sour meringue

egg whites
2
caster sugar
80 g
citric acid
1 tsp

Strawberry spheres

frozen strawberries (see Tips)
350 g
balsamic vinegar
½ tsp
lemon juice
1 tsp
salt
1 pinch
calcium lactate gluconate (see Tips)
2 tsp
xanthan gum
1 tsp
water
1000 g
sodium alginate (see Tips)
2 tsp

White chocolate powder

white chocolate
120 g
full cream milk
30 g
milk powder
30 g
maltodextrin powder (see Tips)
30 g

Assembly

fresh basil leaves
16
strawberries cut into slices
8

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 portions

Νάτριο 223.9 mg

Πρωτεΐνη 4.8 g

Θερμίδες 1541.9 kJ / 367 kcal

Λιπαρά 20 g

Φυτικές ίνες 2.3 g

Κορεσμένα λιπαρά 4.7 g

Υδατάνθρακες 43.3 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Entertaining with Dani Valent 95 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Maple pecan ice cream

Maple pecan ice cream

26ωρ. 30 λεπτ.

Rum baba

Rum baba

3ωρ.

Vegan custard

Vegan custard

15 λεπτ.

Apple, pear and bay leaf cake

Apple, pear and bay leaf cake

1ωρ. 15 λεπτ.

Steamed banana puddings with honey ginger crème anglaise

Steamed banana puddings with honey ginger crème anglaise

35 λεπτ.

"Viennetta" Vanilla ice cream

"Viennetta" Vanilla ice cream

8ωρ. 50 λεπτ.

Chocolate mud muffins (gut health)

Chocolate mud muffins (gut health)

40 λεπτ.

Coconut and pistachio delight

Coconut and pistachio delight

1ωρ. 10 λεπτ.

Rava payasam

Rava payasam

50 λεπτ.

Peanut butter and chocolate custard

Peanut butter and chocolate custard

15 λεπτ.

He tao zhi ma hu (sweet walnut sesame soup)

He tao zhi ma hu (sweet walnut sesame soup)

35 λεπτ.

Jam-filled sweet potato doughnuts

Jam-filled sweet potato doughnuts

3ωρ. 10 λεπτ.

Εμφάνιση όλων