Cabrito lechal a la miel con batatas y puré de coliflor

Cabrito lechal a la miel con batatas y puré de coliflor

4.4 18 βαθμολογίες

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

4 raciones

Υλικά

Paletillas de cabrito

de cebolla en cuartos
200 g
dientes de ajo
2
de aceite de oliva (y un poco más para la sartén)
40 g
paletillas de cabrito lechal (aprox. 400 g c/u) cortadas por la mitad y salpimentadas
2
de hebras de azafrán
1 pellizco
hoja de laurel seca
1
de pimentón dulce
1 cucharadita
de vino blanco
150 g
de sal
1 cucharadita

Baño de miel

de miel
70 g
de vinagre
30 g

Puré de coliflor y batatas

de cebolla en trozos
100 g
de puerro en trozos
50 g
de aceite de oliva (y un poco más para regar)
30 g
de ramilletes de coliflor
500 g
de dados de beicon ahumado
100 g
de agua
200 g
de sal (y un poco más para espolvorear)
1 cucharadita
de pimienta negra molida
3 pellizcos
de batatas (cortadas en rodajas de 1 cm y luego por la mitad)
200 - 300 g

Διατροφή ανά 1 ración

Θερμίδες 767 kcal / 3206 kJ

Πρωτεΐνη 48.34 g

Λιπαρά 47.06 g

Υδατάνθρακες 37.03 g

Φυτικές ίνες 5.65 g

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