• 

  10 g de carotte

La pâte à shao mai

• 

  50 g d'eau
• 

  180 g de farine de blé
• 

  1 œuf

La garniture

• 

  300 g de poitrine de porc, désossée et découennée coupée en morceaux (3 cm)
• 

  15 - 20 g de champignons frais (champignons de Paris, chanterelles ou shiitakés par ex.)
• 

  5 - 10 g de gingembre frais (προαιρετικό πεδίο) émincé finement
• 

  270 g de crevettes crues, décortiquées fraîches ou surgelées
• 

  1 c. à soupe de sucre en poudre
• 

  2 c. à soupe d'huile de sésame vierge (30 g) (voir "Conseil(s)")
• 

  1 c. à café de sel
• 

  ½ c. à café de poivre blanc moulu
• 

  1 c. à café de fécule de maïs
• 

  huile végétale
• 

  farine de blé pour fariner
• 

  500 g d'eau