Ζωμός κοτόσουπας με ντάμπλινγκς ψωμιού

Name: Ζωμός κοτόσουπας με ντάμπλινγκς ψωμιού
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 40 γρ. τυρί παρμεζάνα; 250 γρ. φρατζολάκια, λίγο μπαγιάτικα; 80 γρ. κρεμμύδια; 6 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό; 25 γρ. βούτυρο; 200 γρ. γάλα; 3 αυγά; 2 κ.γλ. αλάτι; 2 πρέζες φρεσκοαλεσμένο πιπέρι; 2 πρέζες αλεσμένο μοσχοκάρυδο; 1000 γρ. νερό; 4 φτερούγες κοτόπουλου; 200 γρ. ανάμεικτα λαχανικά

2.5 2 βαθμολογία

Προετοιμασία 35 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 5 λεπτ.

4 μερίδες

Υλικά

τυρί παρμεζάνα κομμένο σε κομμάτια (2-3 εκ.)
40 γρ.
φρατζολάκια, λίγο μπαγιάτικα κομμένα σε κομμάτια (2-3 εκ.)
250 γρ.
250 γρ. λευκό ψωμί, λίγο μπαγιάτικο, κομμένα σε κομμάτια (2-3 εκ.)
κρεμμύδια κομμένα στη μέση
80 γρ.
φρέσκο μαϊντανό φύλλα και κοτσάνια
6 κλωνάρια
βούτυρο
25 γρ.
γάλα
200 γρ.
αυγά
3
αλάτι
2 κ.γλ.
φρεσκοαλεσμένο πιπέρι
2 πρέζες
αλεσμένο μοσχοκάρυδο
2 πρέζες
νερό
1000 γρ.
φτερούγες κοτόπουλου (περίπου 600 γρ.)
4
ανάμεικτα λαχανικά (π.χ. καρότα, κρεμμύδια, σέλινο), κομμένα σε κομμάτια (2-3 εκ.)
200 γρ.