Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση
Crab Tortelloni, Red Mullet

Crab Tortelloni, Red Mullet
3.3 3 βαθμολογίες
Προετοιμασία 30 λεπτ.
Σύνολο 5ωρ.
6 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Pasta
  • water
    75 g
  • saffron
    1 pinch
  • pasta flour type 00, plus extra for dusting
    250 g
  • egg yolks from medium eggs
    6
Filling
  • double cream
    50 g
  • breadcrumbs white
    100 g
  • fresh crab meat (250 g white, 50 g brown meat)
    300 g
  • lemon juice only, to taste
    1
  • egg wash, for sealing
  • pasta flour for dusting
Dressing
  • limes finely grated zest of one, juice of both
    2
  • palm sugar
    30 g
  • fish sauce
    20 g
  • water
    30 g
  • sesame oil
    10 g
  • rapeseed oil
    40 g
  • fresh coriander
    ½ bunch
  • fresh mint leaves
    10
  • sesame seeds toasted
    1 Tbsp
  • fine sea salt to taste
  • ground black pepper to taste
  • fresh lemon grass white part only, finely sliced
    1 stick
  • shallots finely chopped
    2
Fish
  • fresh lemon grass white part only, finely chopped
    1 stick
  • water
    1000 g
  • lemon zest only
    1
  • fresh root ginger cut in round slices (2 mm)
    5 g
  • fresh makrut lime leaves shredded
    6
  • red mullet fillets small, pin-boned and scaled
    6
  • olive oil for brushing
    30 g
  • fine sea salt to taste
  • ground black pepper to taste
  • mooli medium, cut in long julienne strips
    1
  • fresh coriander shoots, small, for garnish

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 45 g
Θερμίδες 2674 kJ / 638 kcal
Λιπαρά 30 g
Υδατάνθρακες 47 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Chilli Tacos

4.7(103)

30 λεπτ.

Green Vegetable Frittata - Frittata verde

4.7(81)

25 λεπτ.

Rice Salad with Eggs and Tuna

4.1(90)

1ωρ.

Peruvian Ceviche

4.4(8)

1ωρ. 15 λεπτ.

Nachos with Chilli and Cheese

4.6(320)

40 λεπτ.

Star Pizza

4.2(19)

1ωρ. 45 λεπτ.

Vegetable Egg Bites

4.0(1)

45 λεπτ.

Spiced Potato Salad with Herb Yoghurt, Watercress and Peas

4.0(30)

45 λεπτ.

Supreme Plant Poke Bowl

4.4(57)

1ωρ. 10 λεπτ.

Superfood Salmon Salad

4.4(79)

1ωρ. 5 λεπτ.

Beer Battered Cod Bites

4.6(31)

1ωρ. 10 λεπτ.

Polenta Muffins with Prawns and Mayo

3.8(5)

1ωρ. 25 λεπτ.

 Εμφάνιση όλων