Αναζήτηση
Crab Tortelloni, Red Mullet

Crab Tortelloni, Red Mullet
3.3 3 βαθμολογίες
Προετοιμασία 30 λεπτ.
Σύνολο 5ωρ.
6 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Pasta
  • water
    75 g
  • saffron
    1 pinch
  • pasta flour type 00, plus extra for dusting
    250 g
  • egg yolks from medium eggs
    6
Filling
  • double cream
    50 g
  • breadcrumbs white
    100 g
  • fresh crab meat (250 g white, 50 g brown meat)
    300 g
  • lemon juice only, to taste
    1
  • egg wash, for sealing
  • pasta flour for dusting
Dressing
  • limes finely grated zest of one, juice of both
    2
  • palm sugar
    30 g
  • fish sauce
    20 g
  • water
    30 g
  • sesame oil
    10 g
  • rapeseed oil
    40 g
  • fresh coriander
    ½ bunch
  • fresh mint leaves
    10
  • sesame seeds toasted
    1 Tbsp
  • fine sea salt to taste
  • ground black pepper to taste
  • fresh lemon grass white part only, finely sliced
    1 stick
  • shallots finely chopped
    2
Fish
  • fresh lemon grass white part only, finely chopped
    1 stick
  • water
    1000 g
  • lemon zest only
    1
  • fresh root ginger cut in round slices (2 mm)
    5 g
  • fresh makrut lime leaves shredded
    6
  • red mullet fillets small, pin-boned and scaled
    6
  • olive oil for brushing
    30 g
  • fine sea salt to taste
  • ground black pepper to taste
  • mooli medium, cut in long julienne strips
    1
  • fresh coriander shoots, small, for garnish

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 45 g
Θερμίδες 2674 kJ / 638 kcal
Λιπαρά 30 g
Υδατάνθρακες 47 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων
Caesar Salad

Caesar Salad

4.1(61)

30 λεπτ.

Sicilian Caponata - Caponata siciliana

Sicilian Caponata - Caponata siciliana

3.8(36)

30 λεπτ.

Halloumi Salad

Halloumi Salad

4.5(155)

20 λεπτ.

Green Vegetable Frittata - Frittata verde

Green Vegetable Frittata - Frittata verde

4.7(76)

25 λεπτ.

Courgette and Carrot Quinoa Salad

Courgette and Carrot Quinoa Salad

4.0(53)

1ωρ. 35 λεπτ.

Spinach and Ricotta Malfatti - Malfatti di spinaci e ricotta

Spinach and Ricotta Malfatti - Malfatti di spinaci e ricotta

4.3(23)

45 λεπτ.

Creamy Tomato Soup

Creamy Tomato Soup

4.6(150)

25 λεπτ.

Potato and Vegetable Salad with Chicken

Potato and Vegetable Salad with Chicken

3.5(13)

1ωρ. 15 λεπτ.

Cheese Sticks

Cheese Sticks

4.0(26)

55 λεπτ.

Beer Battered Cod Bites

Beer Battered Cod Bites

4.7(29)

1ωρ. 10 λεπτ.

Polenta Muffins with Prawns and Mayo

Polenta Muffins with Prawns and Mayo

3.8(5)

1ωρ. 25 λεπτ.

Twice-Baked Watercress, Goat's Cheese and Hazelnut Soufflé

Twice-Baked Watercress, Goat's Cheese and Hazelnut Soufflé

4.8(11)

1ωρ. 10 λεπτ.

 Εμφάνιση όλων