Chocolate and Sesame Ganache

Chocolate and Sesame Ganache

5.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 13ωρ.

12 portions

Υλικά

Chocolate and Sesame Ganache

dark chocolate (64%), small pieces or callets
200 g
milk chocolate small pieces or callets
200 g
double cream
375 g
cocoa powder
½ tsp
liquid glucose
50 g
fine sea salt
¾ tsp
sesame oil
50 g
vegetable oil
25 g
egg yolks from medium eggs
3

Ginger Ice Cream

whole milk
750 g
double cream
250 g
liquid glucose
75 g
trimoline
40 g
milk powder
30 g
fresh root ginger grated
50 g
egg yolks
200 g
caster sugar
100 g
stem ginger in syrup syrup only
20 g
stem ginger chopped in small pieces
50 g

Pear Purée

pears medium, peeled, cored (approx. 300 g)
3
unsalted butter diced
30 g
caster sugar
50 g
lemon juice only
½

Garnish

pears medium, peeled, sliced (1 mm) then cut in 2 cm discs
4
halved walnuts for grating over plates
16
coriander cress for garnishing

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 206.3 mg

Πρωτεΐνη 11 g

Θερμίδες 3232 kJ / 772.5 kcal

Λιπαρά 51.6 g

Φυτικές ίνες 6.4 g

Κορεσμένα λιπαρά 24.8 g

Υδατάνθρακες 70 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Dubai Chocolate Bar

Dubai Chocolate Bar

1ωρ. 20 λεπτ.

Aquafaba Meringues

Aquafaba Meringues

2ωρ. 15 λεπτ.

Polish Doughnuts (Pączki)

Polish Doughnuts (Pączki)

1ωρ. 20 λεπτ.

Apple and Cinnamon Semolina with Nuts and Fresh Fruit

Apple and Cinnamon Semolina with Nuts and Fresh Fruit

25 λεπτ.

Mixed Berries Pavlova Stack

Mixed Berries Pavlova Stack

5ωρ. 30 λεπτ.

Pastéis de Nata (Custard Pastries)

Pastéis de Nata (Custard Pastries)

55 λεπτ.

Coconut Pie

Coconut Pie

1ωρ. 35 λεπτ.

Chocolate custard

Chocolate custard

1ωρ. 20 λεπτ.

Banoffee Brazilian Pavé

Banoffee Brazilian Pavé

1ωρ. 25 λεπτ.

Marvellous Mango Pudding

Marvellous Mango Pudding

5 λεπτ.

Sun-dried Tomato Pesto Lasagne

Sun-dried Tomato Pesto Lasagne

1ωρ. 25 λεπτ.

Caramel Popcorn

Caramel Popcorn

40 λεπτ.

Εμφάνιση όλων