Συσκευές & Αξεσουάρ
Chiles en nogada
Προετοιμασία 30 λεπτ.
Σύνολο 1ωρ.
8 porciones
Υλικά
Relleno
-
80 g de almendras peladas
-
50 g de mitades de durazno en almíbar
-
240 g de manzana descorazonada, en trozos
-
60 g de cebolla
-
300 g de jitomate en trozos
-
2 dientes de ajo
-
20 g de aceite de oliva
-
2 clavos de olor
-
½ cdita de canela en polvo
-
2 hojas de laurel, secas
-
1 pizca de pimienta negra molida
-
1 cdita de tomillo seco
-
1 pizca de comino en polvo
-
2 cubos de caldo de pollo
-
50 g de pasitas
-
350 g de carne molida de res
-
250 g de carne molida de cerdo
-
75 g de jerez
-
1 cdita de sal fina o al gusto
-
30 g de vino tinto
-
8 chiles poblanos desvenados asados, pelados y sin semillas
Nogada
-
200 g de crema para batir (min 30% de grasa)
-
200 g de crema ácida
-
90 g de queso crema
-
200 g de nuez de castilla, en mitades pelada
-
30 g de jerez (προαιρετικό πεδίο)
-
15 g de azúcar glass
Para servir
-
2 ramitas de hojas de perejil fresco picado
-
granada desgranada
-
1000 g de agua para lavar y 1 gota de jabón
Βαθμός δυσκολίας
εύκολη
Διατροφή ανά 1 porción
Πρωτεΐνη
26 g
Θερμίδες
2772 kJ /
660 kcal
Λιπαρά
50 g
Φυτικές ίνες
3 g
Υδατάνθρακες
31 g
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