Lammlachse mit Portwein-Rhabarber-Sauce

Lammlachse mit Portwein-Rhabarber-Sauce

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Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 45 λεπτ.

4 Portionen

Υλικά

Schalotten halbiert
40 g
Butterschmalz
20 g
Rhabarber in Stücken (2 cm)
125 g
Lammfond
400 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Rosmarin abgezupft
1 Zweig
Thymian abgezupft
1 Zweig
Portwein
30 g
Ahornsirup
20 g
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL
Prinzessbohnen, TK aufgetaut
500 g
Lammrückenfilet
600 g
Kräuter-Pesto
20 g
Pflanzenöl
2 EL
Saucenbinder dunkel
20 g

Διατροφή ανά 1 Portion

Θερμίδες 585 kcal / 2451 kJ

Πρωτεΐνη 33 g

Λιπαρά 40 g

Υδατάνθρακες 18 g

Φυτικές ίνες 4.3 g

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