Pateu țărănesc

Name: Pateu țărănesc
Prep time: 30 min
Cook time: 48 h
Total time: 48 h
Yield: 8 porții
Ingredients: 250 g garf de porc, fără os; 2 lingurițe sare; 1 linguriță piper măcinat; 1 linguriță amestec quatre épices; 60 g ceapă; 4 fire pătrunjel proaspăt; 100 g spată de vițel; 100 g gușă de porc; 2 ouă; 2 linguri armagnac; 80 g fistic fără coajă, crud, nesărat; slănină; 1 foaie de dafin, uscată; 1 fir cimbru proaspăt; 20 g făină; 1 lingură apă

3.0 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 48ωρ.

8 porții

Υλικά

garf de porc, fără os tăiat cuburi (cca. 2 cm)
250 g
sare
2 lingurițe
piper măcinat
1 linguriță
amestec quatre épices (piper alb sau negru, cuișoare, nucșoară și ghimbir)
1 linguriță
ceapă jumătăți
60 g
pătrunjel proaspăt tocat
4 fire
spată de vițel tăiată cuburi (cca. 2 cm)
100 g
gușă de porc tăiată cuburi (cca. 2 cm)
100 g
ouă
2
armagnac
2 linguri
2 linguri coniac
fistic fără coajă, crud, nesărat
80 g
slănină
foaie de dafin, uscată
1
cimbru proaspăt
1 fir
făină pentru etanșarea vasului
20 g
apă pentru etanșarea vasului
1 lingură