Ostra zupa z owocami morza (Tom Yum)

Name: Ostra zupa z owocami morza (Tom Yum)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcji
Ingredients: 100 g cebuli szalotki; 2 ząbki czosnku; 150 g pomidorów; 50 g trawy cytrynowej, świeżej; 15 g korzenia galangalu, świeżego; 100 g tajskiego sosu chili; 1000 g wody; 8 liści limonki Kaffir, suszonych; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 250 g filetów rybnych; 120 g boczniaków, świeżych; 20 g cukru palmowego; 100 g małżów, świeżych; 250 g krewetek, surowych, średnich, obranych; 20 g sosu rybnego; 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego; 3 zielone cebulki ze szczypiorkiem; 3 gałązki kolendry, świeżej

4.4 49 βαθμολογίες

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 30 λεπτ.

4 porcji

Υλικά

cebuli szalotki przekrojonej na pół
100 g
ząbki czosnku
2
pomidorów pokrojonych w ćwiartki
150 g
trawy cytrynowej, świeżej
50 g
korzenia galangalu, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
15 g
tajskiego sosu chili
100 g
wody
1000 g
liści limonki Kaffir, suszonych
8
8 liści limonki Kaffir, świeżych
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
2 łyżeczki
2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
filetów rybnych (np. dorsz, leszcz), pokrojonych na kawałki
250 g
boczniaków, świeżych przekrojonych na pół
120 g
cukru palmowego
20 g
20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
małżów, świeżych oczyszczonych
100 g
krewetek, surowych, średnich, obranych
250 g
sosu rybnego
20 g
soku z limonki, świeżo wyciśniętego
20 g
zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone w 1 cm kawałki
3
kolendry, świeżej tylko liście
3 gałązki