Knuspriger koreanischer Tofu

Knuspriger koreanischer Tofu

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Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 20 λεπτ.

4 Portionen

Υλικά

Tofu-Panade

Mandeldrink
100 g
Speisestärke
80 g
Mehl
50 g
Knoblauch, gemahlen
1 TL
Salz
1 TL
Pfeffer
¼ TL

Sauce

Knoblauchzehen
5
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
10 g
brauner Zucker
60 g
Reisessig
60 g
Agavendicksaft
60 g
Gochujang (koreanische Chilipaste) nach Geschmack
30 - 50 g
Ketchup
30 g
Sesamöl
20 g
dunkle Sojasauce
20 g

Reis und Brokkoli

Wasser
1200 g
Salz
1 ½ TL
Langkornreis (parboiled)
300 g
Brokkoliröschen
350 g
Salz zum Würzen

Tofu

Öl zum Frittieren
Tofu, fest in Würfeln (2 cm), für 30 Minuten gepresst (siehe Tipp)
400 g
Sesam zum Garnieren
Frühlingszwiebeln in dünnen Ringen (5 mm)
2

Διατροφή ανά 1 Portion

Θερμίδες 900 kcal / 3791 kJ

Πρωτεΐνη 30 g

Λιπαρά 24 g

Υδατάνθρακες 135 g

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