Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

4.8 59 βαθμολογίες

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 20 λεπτ.

4 portions

Υλικά

steaks de bœuf, dans le filet (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
4
de sel
2 c. à café
de poivre moulu
¾ c. à café
de thym frais
4 brins
d'eau environ, à ajuster si besoin
1400 g
de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
30 g
d'échalotes
50 g
de feuilles d'estragon frais
1 - 2 brins
de vin blanc sec
50 g
de vinaigre de vin blanc
1 c. à soupe
de beurre doux coupé en morceaux
200 g
jaunes d'œufs
4
de beurre
1 c. à soupe

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 698 kcal / 2926 kJ

Πρωτεΐνη 46 g

Λιπαρά 56 g

Υδατάνθρακες 1 g

Φυτικές ίνες 0.4 g

Κορεσμένα λιπαρά 32 g

Νάτριο 93 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Συνταγές
Γαλλία

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Συνταγές
Ελβετία

Je passe en mode chef en un clin d'œil 22 Συνταγές
Γαλλία

Les promesses du Thermomix® 207 Συνταγές
Γαλλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Wrap des Caraïbes

Wrap des Caraïbes

50 min

Agneau de Pâques vapeur et petits légumes

Agneau de Pâques vapeur et petits légumes

1 godz. 30 min

Couscous à l'agneau et au poulet

Couscous à l'agneau et au poulet

1 godz. 20 min

Côtes de veau à la provençale

Côtes de veau à la provençale

30 min

Poulet au beurre de cacahuète

Poulet au beurre de cacahuète

2 godz. 45 min

Lapin au cidre, champignons, oignons et lardons

Lapin au cidre, champignons, oignons et lardons

2 godz. 10 min

Veau à la crème et aux morilles

Veau à la crème et aux morilles

40 min

Clafoutis de poivron rouge et jambon fumé

Clafoutis de poivron rouge et jambon fumé

1 godz.

Brochettes de boeuf mariné au pesto, miel et bière

Brochettes de boeuf mariné au pesto, miel et bière

1 godz. 20 min

Brochettes de poulet sauce satay et salade de concombres

Brochettes de poulet sauce satay et salade de concombres

1 godz. 35 min

Pulled pork (porc effiloché)

Pulled pork (porc effiloché)

14 godz.

Spaghetti aux moules, chorizo et safran

Spaghetti aux moules, chorizo et safran

1 godz. 20 min

Εμφάνιση όλων