Malted crème brûlée with salted caramel ice cream

Malted crème brûlée with salted caramel ice cream

4.7 13 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 28ωρ. 30 λεπτ.

6 portions

Υλικά

Caramel sauce

white sugar
250 g
pouring (whipping) cream
200 g
water
30 g
lemon juice (see Tips)
1 tsp
unsalted butter chilled and added into mixing bowl in 1 piece (approx. 6 x 4 x 1 cm)
30 g

Salted caramel ice cream

milk
500 g
pouring (whipping) cream
150 g
white sugar
25 g
egg yolks
5
sea salt flakes
1 tsp

Hazelnut praline

toasted hazelnuts without skins
220 g
white sugar
250 g
glucose syrup
20 g
water
1070 g
white vinegar
50 g

Crème brûlée

pouring (whipping) cream
600 g
vanilla pod seeds scraped and reserved
1
malt extract
50 g
caster sugar
50 g
egg yolks
7
water for baking
caster sugar for sprinkling

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 199.9 mg

Πρωτεΐνη 9.3 g

Θερμίδες 3549.9 kJ / 845.2 kcal

Λιπαρά 60.9 g

Φυτικές ίνες 1.1 g

Κορεσμένα λιπαρά 33.9 g

Υδατάνθρακες 70.1 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Mark Southon 10 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Ombré cake

4h

Pumpkin and golden syrup pudding

1h 10min

Marshmallow pops

25h 40min

Honey poached pears with chocolate sauce and nut crumble

2h 10min

Rhubarb crumble

45min

Steamed banana puddings with honey ginger crème anglaise

35min

Salted Chocolate Caramel Fudge

2h 40min

Runny custard

15min

Raspberry soufflés

1h 35min

Raw chocolate beetroot cake

2h 15min

Koeksisters

1h

Little sticky date puddings with salted toffee sauce

50min

Εμφάνιση όλων