Ossobuco de ternera en cocción lenta con risotto al azafrán

3.4 62 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 4ωρ. 15 λεπτ.

4 raciones

Υλικά

Ossobuco

6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
8 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
2 dientes de ajo
30 g de aceite de oliva (y algo más para dorar los ossobucos)
30 g de apio en trozos de 2 cm
70 g de zanahoria en rodajas de 1 cm
150 g de cebolla en trozos de 2 cm
4 ossobucos de ternera (de aprox. 230 g c/u) salpimentados
1 - 2 cucharadas de harina de trigo
50 g de vino blanco
150 g de tomate triturado en conserva
200 g de caldo de carne
20 g de zumo de limón
2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)

Risotto al azafrán

40 g de queso parmesano en trozos
30 g de chalota
20 g de mantequilla (y algo más para servir)
40 g de aceite de oliva
320 g de arroz de grano redondo
100 g de vino blanco
750 g de caldo de carne
2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán
2 pellizcos de sal

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 ración

Νάτριο 721.7 mg

Πρωτεΐνη 66.1 g

Θερμίδες 3797 kJ / 908 kcal

Λιπαρά 40.6 g

Φυτικές ίνες 3.5 g

Κορεσμένα λιπαρά 6.9 g

Υδατάνθρακες 69.7 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Carnes a fuego lento 13 Συνταγές
Ισπανία

Modo chef 25 Συνταγές
Ισπανία

Thermomix® TM7 como nunca antes 227 Συνταγές
Ισπανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Contramuslos de pollo asados con puré de zanahoria

Contramuslos de pollo asados con puré de zanahoria

8ωρ. 45 λεπτ.

Estofado portugués de cerdo con repollo (rancho)

Estofado portugués de cerdo con repollo (rancho)

45 λεπτ.

Guiso de patatas y alcachofas con cordero

Guiso de patatas y alcachofas con cordero

45 λεπτ.

Albóndigas con salsa de tomate para dos

Albóndigas con salsa de tomate para dos

25 λεπτ.

Estofado de ternera con cerveza

Estofado de ternera con cerveza

2ωρ.

Arroz con edamame y pollo (Cocción de arroz)

Arroz con edamame y pollo (Cocción de arroz)

45 λεπτ.

Borek bosnio

Borek bosnio

1ωρ.

Arroz con pollo al limón (Cocción de arroz)

Arroz con pollo al limón (Cocción de arroz)

45 λεπτ.

Pollo en salsa de yogur - India

Pollo en salsa de yogur - India

35 λεπτ.

Pollo con verduras estilo cantonés

Pollo con verduras estilo cantonés

35 λεπτ.

Pavo y champiñones en salsa cremosa con pasta

Pavo y champiñones en salsa cremosa con pasta

45 λεπτ.

Pollo caramelizado con sésamo - Malasia

Pollo caramelizado con sésamo - Malasia

1ωρ. 25 λεπτ.

Εμφάνιση όλων