Vacherin à la mangue et à la vanille

Vacherin à la mangue et à la vanille

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Προετοιμασία 45 λεπτ.

Σύνολο 22ωρ.

6 parts

Υλικά

La glace à la vanille (la veille)

de lait
350 g
de crème liquide 30-40% m.g.
150 g
gousses de vanille fendues et grattées
2
jaunes d'œufs
4
de sucre en poudre
100 g
de lait en poudre
1 c. à soupe
de fécule de maïs
1 c. à soupe bombée

Le vacherin (le jour même)

de mangue coupée en morceaux
650 g
blancs d'œufs
2
de sucre glace
200 g
le jus d'1/2 citron vert

La chantilly (le jour même)

de crème liquide entière très froide
300 g
de mascarpone très froid
2 c. à soupe bombées
de sucre en poudre
30 g

Διατροφή ανά 1 part

Θερμίδες 565 kcal / 2364 kJ

Πρωτεΐνη 8 g

Λιπαρά 27 g

Υδατάνθρακες 70 g

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