Crémeux et biscuit citron, coulis de fraise

Crémeux et biscuit citron, coulis de fraise

4.0 5 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 35 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Le crémeux citron

de sucre en poudre
160 g
citron jaune non traité le zeste et 50 g de jus
1
œuf
1
jaune d'œuf
1
de fécule de maïs
½ c. à soupe bombée
de beurre en petits morceaux
65 g

Les biscuits citron

de pâte feuilletée
150 g
farine de blé pour le plan de travail
de cassonade
40 g
le zeste d'un citron vert non traité finement râpé
d'huile de noix de coco
15 g

Le coulis

de fraises
250 g
de sucre en poudre
30 g
le jus d'1/2 citron vert
grains de poivre de Sichuan
4

Le dressage

de fraises coupées en quatre
150 g

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 453 kcal / 1891 kJ

Πρωτεΐνη 5 g

Λιπαρά 28 g

Υδατάνθρακες 44 g

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