Rindswangerl sous-vide, Parmesan-Erdäpfelpüree und Spinat

Rindswangerl sous-vide, Parmesan-Erdäpfelpüree und Spinat

4.3 6 βαθμολογίες

Προετοιμασία 1ωρ.

Σύνολο 16ωρ. 45 λεπτ.

4 Portionen

Υλικά

Sous-vide Rindswangerl

Rindswangerl in 4 Stücken (ca. 3 cm dick)
700 - 800 g
Bier naturtrüb
400 g
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise
Stangensellerie in Stücken (3 cm)
60 g
Karotten in Stücken (3 cm)
50 g
Zwiebeln halbiert
60 g
Wasser
1500 g
Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
30 g

Parmesan-Erdäpfelpüree und Fertigstellung

Parmesan in Stücken
30 g
Knoblauchzehe halbiert
1
Olivenöl
20 g
Blattspinat, frisch
300 g
Salz
1 ½ TL
Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (1 cm)
1000 g
Wasser
280 g
280 g Milch
Dijonsenf
1 EL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 - 3 Prisen
Butter in Stücken
60 g
Muskat, gemahlen
1 - 2 Prisen

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 Portion

Νάτριο 1155 mg

Πρωτεΐνη 44 g

Θερμίδες 2742 kJ / 653 kcal

Λιπαρά 30 g

Φυτικές ίνες 8 g

Κορεσμένα λιπαρά 13 g

Υδατάνθρακες 45 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Sous-vide 20 Συνταγές
Αυστρία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Grünes Linsencurry mit Hähnchen

8h 35min

Piri Piri-Hendl mit Gemüsesalat

7h 20min

Spinatsalat mit Hendl, Pfirsichen und Walnüssen

30min

Lamm mit Blattspinat, Kartoffeln und Möhren

1h 10min

Orangen-Pute mit Kartoffeln und Kohlrabi

40min

Ras el Hanout Rind mit Couscous und Zucchini

45min

Lamm-Tajine mit Marillen und Honig

1h 50min

Weisse Bratwurstschnecke

14h

Bärlauchpalatschinken mit Lammhaschee und Sauerrahmdip

1h 30min

Huhn in Curry-Erdnuss-Sauce mit grünem Spargel und Zuckerschoten (Thailand)

1h 30min

Curry-Hirsotto mit Huhn und Ananas

50min

Adobong Manok (Hühner-Adobo)

50min

Εμφάνιση όλων