Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση
Sous-Vide Beef Cheeks, Mashed Potatoes and Spinach

Sous-Vide Beef Cheeks, Mashed Potatoes and Spinach
5.0 4 βαθμολογίες
Προετοιμασία 15 λεπτ.
Σύνολο 12ωρ. 45 λεπτ.
4 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Sous-Vide Beef Cheeks
  • beef cheeks cut into 4 slices (approx. 1 in. thick)
    25 oz
  • beer unfiltered
    14 oz
  • salt
    1 tsp
  • ground black pepper
    1 pinch
  • celery cut into pieces
    2 oz
  • carrots cut into pieces
    1 ½ oz
  • yellow onions halved
    2 oz
  • water to fully submerge bags (not higher than the max. fill level)
  • lemon juice, freshly squeezed (approx. ½ lemon) (see Tip)
    1 oz
    1 tsp ascorbic acid (vitamin C powder), (approx. ½ lemon) (see Tip)
Parmesan Mashed Potatoes
  • Parmesan cheese cut into pieces
    1 oz
  • garlic clove
    1
  • extra virgin olive oil
    2 oz
  • fresh spinach leaves squeezed to fit mixing bowl
    5 ½ oz
  • russet potatoes peeled, cut into pieces (½ in.)
    35 oz
  • water plus 1 tbsp
    10 oz
  • salt plus extra to season, to taste
    1 tsp
  • corn starch
    1 tbsp
  • unsalted butter divided
    2 oz
  • Dijon mustard
    1 tbsp
  • ground black pepper plus extra to season, to taste
    2 - 3 pinches
  • ground nutmeg
    1 - 2 pinches

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1332 mg
Πρωτεΐνη 47.8 g
Θερμίδες 2867.1 kJ / 685.3 kcal
Λιπαρά 29.3 g
Φυτικές ίνες 7.5 g
Κορεσμένα λιπαρά 12 g
Υδατάνθρακες 54 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Saucy Sous-Vides 9 Συνταγές
Ηνωμένες Πολιτείες

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Baked Chicken Nuggets

4.3(200)

1ωρ. 15 λεπτ.

Carolina BBQ Chicken with Skillet Cornbread

4.6(50)

3ωρ. 25 λεπτ.

Chicken "Fried" Steak

4.4(65)

45 λεπτ.

Persian Chicken and Rice

4.2(66)

1ωρ. 35 λεπτ.

Florentine Meatballs and Linguine

4.6(11)

1ωρ. 10 λεπτ.

Sous-Vide Osso Buco

4.2(12)

12ωρ. 40 λεπτ.

Ginger Chicken Meatballs in Scallion Broth

4.5(65)

1ωρ. 10 λεπτ.

Pollo Pibil

4.7(147)

1ωρ. 30 λεπτ.

Carnitas

4.3(45)

50 λεπτ.

Bao Buns with Pulled Pork in BBQ sauce

4.0(7)

3ωρ. 10 λεπτ.

Sirloin Steaks and Herb Butter with Rosemary Potatoes and Broccoli

4.6(8)

45 λεπτ.

Baked Piri Piri Chicken with Chopped Vegetable Salad

4.7(3)

7ωρ. 20 λεπτ.

 Εμφάνιση όλων