Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce

Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce

4.3 8 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 3ωρ.

4 Portionen

Υλικά

Sous-vide Schweinekoteletts

Wasser
1400 g
Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
30 g
Schweinekoteletts, ohne Knochen à 200 g (ca. 3 cm dick)
4
Salz
8 Prisen
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
8 Prisen
Rosmarin, frisch
2 Zweiglein
Knoblauchzehen der Länge nach halbiert
2
Olivenöl
2 TL

Schokoladensauce und karamellisierte Birnen

Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil) in Stücken
70 g
Balsamico-Essig
10 g
Wasser
25 g
Butter
2 EL
brauner Zucker
1 EL
Birnen entkernt, geschält, längs in 8 Spalten geschnitten
2
brauner Rum (προαιρετικό πεδίο)
2 - 3 EL
Salz
1 - 2 Prisen
Öl zum Braten
1 EL

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 Portion

Νάτριο 328 mg

Πρωτεΐνη 46 g

Θερμίδες 1923 kJ / 459 kcal

Λιπαρά 21 g

Φυτικές ίνες 5 g

Κορεσμένα λιπαρά 8 g

Υδατάνθρακες 19 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Sous-vide 20 Συνταγές
Αυστρία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pastitsio - Makkaroniauflauf mit Faschiertem

1 Std. 30 Min

Salat mit Steak-Streifen

35 Min

Reistopf mit Schweinefleisch

1 Std.

Frittierte Hühnernuggets

30 Min

Pancit Bihon (Glasnudeln mit Gemüse und Huhn)

30 Min

Zürcher Geschnetzeltes mit Kartoffeln

3 Std.

Fisolengulasch

1 Std. 10 Min

Selchfleischknödel mit Rotgipflerkraut

1 Std. 20 Min

Weiße-Bohnen-Suppe mit Kartoffeln und Chorizo

35 Min

Schweinsrollbraten italienischer Art (Porchetta) mit überbackenen Gemüse

2 Std. 45 Min

Gefüllte Paprikaschoten mit Reis und Tomatensauce

1 Std.

Gratinierte Schinken-Spargel-Röllchen

1 Std. 10 Min

Εμφάνιση όλων