Πάστα ζωμού λαχανικών

Name: Πάστα ζωμού λαχανικών
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 200 γρ. κλωνάρια σέλινου; 250 γρ. καρότα; 100 γρ. κρεμμύδια; 100 γρ. ντομάτες; 150 γρ. κολοκυθάκια; 1 σκελίδα σκόρδο; 50 γρ. φρέσκα μανιτάρια; 6 κλωνάρια φρέσκα ανάμεικτα αρωματικά βότανα; 4 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό; 120 γρ. χοντρό αλάτι; 30 γρ. λευκό ξηρό κρασί; 1 κ.σ. ελαιόλαδο

5.0 48 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 45 λεπτ.

6 μερίδες

Υλικά

τυρί παρμεζάνα (προαιρετικό πεδίο) σε κομμάτια (3 εκ.)
50 γρ.
κλωνάρια σέλινου σε κομμάτια
200 γρ.
καρότα σε κομμάτια
250 γρ.
κρεμμύδια κομμένα στη μέση
100 γρ.
ντομάτες σε κομμάτια
100 γρ.
κολοκυθάκια σε κομμάτια
150 γρ.
σκελίδα σκόρδο
1
φρέσκα μανιτάρια
50 γρ.
αποξηραμένο φύλλο δάφνης (προαιρετικό πεδίο)
1
φρέσκα ανάμεικτα αρωματικά βότανα (π.χ. βασιλικό, φασκόμηλο, δεντρολίβανο) (μόνο τα φύλλα)
6 κλωνάρια
φρέσκο μαϊντανό
4 κλωνάρια
χοντρό αλάτι
120 γρ.
λευκό ξηρό κρασί
30 γρ.
30 γρ. νερό
ελαιόλαδο
1 κ.σ.