Poisson à la thaïlandaise cuit dans des feuilles de bananier accompagné d'une salade mixte

Poisson à la thaïlandaise cuit dans des feuilles de bananier accompagné d'une salade mixte

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

4 portions

Υλικά

Poisson et marinade

50 g de cacahuètes grillées salées
2 gousses d'ail
20 g de citronnelle fraîche en morceaux (± 3 cm)
4 feuilles de combava fraîches

5 g de zeste de citron vert râpé
50 g de crème de noix de coco
2 c. à soupe de pâte de curry rouge

2 c. à soupe de pâte de curry jaune
800 - 1000 g de filets de vivaneau rouge ou filets de cabillaud, avec peau, coupés en 4 morceaux

Salade

1 citron vert en quartiers
1 c. à café de sel
200 g de laitue Romaine en morceaux (± 1 cm)
100 g de concombre de jardin en tranches (± 3 mm)
10 g de coriandre fraîche en morceaux (± 2 cm)
40 g de sirop d'agave
2 piments frais en tranches (3 mm)
100 g de tomates cerise coupées en 2
10 g de citronnelle fraîche uniquement le blanc, en tranches diagonales (± 2 mm)

Finition

1 citron vert en tranches (2 mm)
10 g de coriandre fraîche en morceaux (± 2 cm)
1 piment frais (προαιρετικό πεδίο) en tranches (2 mm)

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 763.2 mg

Πρωτεΐνη 48 g

Θερμίδες 1753.8 kJ / 419.2 kcal

Λιπαρά 15 g

Φυτικές ίνες 6.4 g

Κορεσμένα λιπαρά 5.4 g

Υδατάνθρακες 27.5 g

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