Entraña con aliño de café y especias con salsa de alcaparras

Entraña con aliño de café y especias con salsa de alcaparras

4.6 5 βαθμολογίες

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 30 λεπτ.

4 raciones

Υλικά

Aliño de café y especias

1 cucharada de pimentón picante
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de edulcorante en polvo por ejemplo, sukrin gold
2 cucharaditas de granos de café

2 cucharaditas de café molido
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de semillas de cilantro
½ cucharadita de canela molida
½ cucharadita de pimienta de Cayena molida
1000 g de entraña de buey limpia (sin la telilla que la recubre)

1000 g de entraña de ternera, limpia (sin la telilla que la recubre)
1 cucharadita de sal

Salsa de alcaparras

10 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
1 diente de ajo
4 - 6 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
1 cucharadita de alcaparras escurridas
½ chile rojo fresco

½ cucharadita de chile seco desmenuzado
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de mostaza de Dijon
60 g de aceite de oliva
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida

Entrañas

aceite de oliva

Διατροφή ανά 1 ración

Θερμίδες 491 kcal / 2055 kJ

Πρωτεΐνη 55.5 g

Λιπαρά 27.9 g

Υδατάνθρακες 7.6 g

Φυτικές ίνες 3.7 g

Κορεσμένα λιπαρά 7.2 g

Νάτριο 861.1 mg

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Ισπανία

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