Zalm mozaïek

Zalm mozaïek

Καμία βαθμολογία
Προετοιμασία 30 λεπτ.
Σύνολο 7ωρ. 30 λεπτ.
6 porties

Υλικά

  • zalmfilet, vers, ontveld in 1 stuk, 12-15 cm lang
    500 g
  • fijn zeezout
    2 tl
  • water om de vacuümzak volledig onder te dompelen (niet hoger dan de maximale capaciteit van de mengbeker)
  • nori vel in stukken gesneden (ongeveer 5 cm)
    10 g
  • water om de zak volledig onder te dompelen (niet hoger dan de maximale capaciteit van de mengbeker)
  • vers geperst citroensap (ca. ½ citroen) (zie Tip)
    30 g
    1 afgestreken tl ascorbinezuur (vitamine C in poeder), (ca. ½ citroen) (zie Tip)
  • koud water om het koken te stoppen
    2000 g
  • framboos
    50 g
  • kaviaar (zwart)
    20 g
  • vers gemalen zwarte peper
    1 tl
  • zeezoutvlokken
    1 tl
  • aalbes
    50 g
  • microgreens
    10 g

Διατροφή ανά 1 portie

Θερμίδες 194.2 kcal / 812.4 kJ
Πρωτεΐνη 18.3 g
Λιπαρά 12 g
Υδατάνθρακες 2.5 g
Φυτικές ίνες 1.1 g
Κορεσμένα λιπαρά 2.8 g
Νάτριο 1202.4 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες


Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων