Carne de miel gătită în două feluri, cu piure de morcovi și ghimbir și sos de vin roșu

Name: Carne de miel gătită în două feluri, cu piure de morcovi și ghimbir și sos de vin roșu
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h 15 min
Total time: 5 h 15 min
Yield: 6 porții
Ingredients: 25 g ulei vegetal; 750 g spată de miel, fără os; 1 priză sare de mare; 1 priză piper negru măcinat; 2 linguri amidon de porumb; 1 cub de concentrat de carne (pentru 0,5 l); 500 g apă; 1 fir rozmarin, proaspăt; 1 cățel de usturoi; 1 șalotă; 1 cățel de usturoi; 1 legătură ierburi aromate proaspete, în amestec; 50 g unt sărat; 100 g vin de Porto; 150 g vin roșu; 20 g oțet balsamic; 1 priză sare de mare; 1 priză piper negru măcinat; 30 g ulei de măsline; 500 g morcovi; 15 g ghimbir proaspăt; 100 g apă; ½ linguriță sare de mare; 100 g unt nesărat; piper negru măcinat; 1 lingură ulei vegetal; 6 bucăți mușchi de miel; 2 prize sare de mare; 2 prize piper negru măcinat; 10 g unt nesărat

5.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 5ωρ. 15 λεπτ.

6 porții

Υλικά

Spată de miel, gătită lent (la cuptor)

ulei vegetal
25 g
spată de miel, fără os cuburi
750 g
sare de mare
1 priză
piper negru măcinat
1 priză
amidon de porumb
2 linguri
cub de concentrat de carne (pentru 0,5 l) (miel)
1
1 linguriță concentrat pastă de carne, preparat în casă
apă
500 g
rozmarin, proaspăt doar frunzele
1 fir
cățel de usturoi
1